古法瓜子和普通瓜子的区别?

古法瓜子是传统手工制作，选料讲究，加工步骤多，口感香脆有嚼劲；普通瓜子多机械化生产，添加调味料，味道浓郁但较单一。

区别

古法瓜子：选用本地优质瓜子，自然晾晒后用盐水慢煮，再经炭火烘烤。全程不添加香精色素，保留瓜子原香，外壳薄易嗑，果仁饱满。制作周期长达3天，成本高但风味独特。

普通瓜子：使用机器快速筛选瓜子，添加大量调味料如香精、糖精浸泡，再高温烘干。外壳坚硬，嗑起来费力，果仁干瘪。生产效率高，每天能加工数吨，价格便宜但味道雷同。