砂锅有什么区别?

砂锅的区别主要体现在材质、用途和使用效果上。不同砂锅的材质会影响导热性和保温性，用途上有的适合炖汤，有的适合炒菜，使用效果上有的能让食物更入味，有的则更耐用。

区别

传统砂锅：由陶土烧制而成，壁厚保温好，适合长时间炖煮。它能均匀受热，让食材慢慢释放味道，炖出的汤更浓郁。但砂锅怕骤冷骤热，容易裂开，使用时需要小火慢炖，不能空烧。

现代砂锅：添加了金属或釉面材质，更耐用，适合多种烹饪方式。它导热快，能适应明火和电磁炉，还能直接进冰箱。不过保温性稍差，炖煮时需要控制火候，否则容易糊底。