重庆小面和担担面辣椒有什么区别呢?

重庆小面和担担面的辣椒区别主要在于风味和用途。重庆小面辣椒香辣浓郁，突出麻辣感，适合拌面提味；担担面辣椒则更注重复合香，加入花生碎和芝麻，口感更丰富，适合搭配肉末和蔬菜。

区别

重庆小面辣椒：以干辣椒和花椒为主，炒制时加入菜籽油，辣度较高，香气霸道。颜色偏红亮，油润感强，吃起来麻辣直接，刺激味蕾。常用于简单拌面，突出面的筋道和辣椒的冲击力。

担担面辣椒：选用二荆条和辣椒面，混合花生碎、芝麻和豆豉，炒制时小火慢熬，辣中带香，层次分明。颜色偏深褐，颗粒感明显，吃起来香辣柔和，回甘明显。适合搭配肉末和蔬菜，让整体口感更均衡。