珐琅铸铁锅内黑和内白有什么区别呢?

珐琅铸铁锅的黑和白主要区别在于涂层材质和烹饪效果。黑色涂层是传统珐琅，耐高温且适合煎炒；白色涂层多为特殊珐琅，导热均匀但易刮花。两者都防锈防粘，但黑色更耐用，白色更易清洁。

区别

珐琅铸铁锅黑色内：黑色珐琅涂层含铁元素，耐高温可达260度以上，适合长时间炖煮和煎炒。表面硬度高，不易脱落，但容易留下烧痕。使用时需避免急冷急热，防止开裂。清洗时可用钢丝球，但频繁使用会磨损涂层。价格较高，适合专业烹饪。

珐琅铸铁锅白色内：白色珐琅涂层多为陶瓷材质，导热均匀，适合炖煮和蒸煮。表面光滑，不易粘锅，但硬度较低，易被金属工具刮花。清洗时需用软布，避免强酸强碱。价格适中，适合家庭日常使用，但寿命较短。