油豆和蛋白豆有什么区别?

油豆和蛋白豆都是常见的豆类食材，但用途和营养成分不同。油豆富含油脂，适合榨油或炒菜，口感香浓；蛋白豆则以高蛋白含量著称，常用于制作豆制品或补充营养。两者在烹饪和健康饮食中各有优势。

区别

油豆：油豆的脂肪含量较高，达到20克以上，适合高温烹饪，能增加菜肴的香味。它的外皮较厚，需要充分加热才能食用，常用于炖煮或油炸。油豆的热量也较高，每100克约含300千卡，适合需要能量补充的人群。

蛋白豆：蛋白豆的蛋白质含量超过25克，脂肪含量低，适合健身或减肥人群食用。它的质地较软，容易消化，常被加工成豆浆、豆腐等豆制品。蛋白豆的热量较低，每100克约含150千卡，是营养丰富的健康食材。