捞面和拌面的区别?

捞面是把煮好的面条捞出来沥干，再配上各种菜码或浇头；拌面则是把煮好的面条直接和酱料、配菜混合搅拌在一起吃。

区别

捞面：面条捞出后沥干水分，保持干爽状态，再单独加入炒菜、卤汁等配料。面条和菜分开盛放，吃的时候再混合。面条口感劲道，汤汁和菜码可以自由搭配，比如炸酱面、打卤面都属于捞面。这种做法让面条不会因为浸泡太久变软，口感更好。

拌面：面条煮好后不捞出，直接在锅里或碗里加入酱料、蔬菜等一起拌匀。面条会充分吸收酱汁的味道，每一根都裹满调料。拌面更注重酱料的融合，比如葱油拌面、麻酱凉面。面条和配料一起搅拌，味道更均匀，但面条容易变软，适合喜欢浓郁口感的人。