重庆和成都的g在性能上区别是什么?

重庆的火锅以麻辣鲜香著称，锅底多用牛油和大量辣椒花椒，味道浓烈，后劲十足；成都火锅则更注重麻辣平衡，油脂较少，香料层次更丰富，口感更细腻。

区别

重庆火锅：锅底厚重，牛油含量高，辣椒和花椒的用量大，辣味直接冲击味蕾，麻感强烈持久。适合喜欢重口味、追求刺激食客。锅底煮开后表面浮着一层红油，食材下锅后能快速吸收麻辣味，尤其适合毛肚、鸭肠等需要快速涮烫的食材。

成都火锅：锅底相对清淡，牛油比例较低，加入更多中药材和香料，如甘草、丁香等，让麻辣味更柔和。食材涮煮后口感更温润，适合长时间品尝。店家常提供香油蒜泥蘸料，能中和辣味，突出食材本味。更适合家庭聚餐或喜欢温和口感的人。