戚风蛋糕和原味蛋糕的区别?

戚风蛋糕质地轻盈蓬松，口感湿润，适合搭配奶油或水果；原味蛋糕扎实细腻，奶香味浓郁，更适合直接食用。

区别

戚风蛋糕：以鸡蛋、面粉、糖和油为主要原料，通过打发蛋白形成蓬松结构。烘烤后体积膨胀明显，内部组织多孔，含水量较高，吃起来松软不腻。适合制作慕斯蛋糕或生日蛋糕胚，保存时需注意防潮，容易回软。

原味蛋糕：常用黄油、鸡蛋、面粉和糖制作，油脂含量较高，口感扎实浓郁。组织细腻均匀，奶香味突出，甜度适中。适合做下午茶点心或基底蛋糕，保存时间较长，不易变形，适合长途运输。