兰州拉面和陕西棍棍面区别?

兰州拉面和陕西棍棍面都是西北特色面食，但做法和口感不同。兰州拉面以拉制手法闻名，面条细长如丝，汤头清亮；陕西棍棍面则是手工擀制，面条粗短如棍，汤汁浓郁。

区别

兰州拉面：面条由大面团反复拉制而成，可拉出不同粗细，最细的叫“毛细”。汤底用牛骨熬制，清澈见底，配菜简单，只有蒜苗和香菜。吃时讲究“一清二白三红四绿”，即汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿。

陕西棍棍面：面条用手工擀成厚片，再切成粗条，形如短棍。汤底用羊肉和多种香料熬制，颜色偏深，味道厚重。吃时常配羊肉片、木耳、黄花菜等，配料丰富，口感扎实。