甘蓝跟卷心菜的区别?

甘蓝和卷心菜都属于十字花科蔬菜，但外观和用途不同。甘蓝叶子更硬实，颜色偏深绿，适合炒菜或腌制。卷心菜叶子层层包裹成球状，口感脆嫩，常用来做沙拉或炖菜。两者营养相似，但甘蓝的维生素C含量略高一些。

区别

甘蓝：叶子呈扁平状，表面有蜡质层，摸起来有点硬。颜色多为深绿或紫绿，形状像散开的莲花。烹饪时需要较长时间才能变软，适合爆炒或做泡菜。每100克含约50毫克维生素C，热量较低，约25大卡。

卷心菜：叶子紧密包裹成圆球形，外层叶子较绿，内层偏黄白色。质地脆嫩，生吃或熟吃都可以。常见做法包括手撕包菜、酸菜鱼或凉拌。每100克含约40毫克维生素C，热量约22大卡，水分含量更高。