豆皮和豆笋有什么区别呢?

豆皮是大豆磨浆后凝结成的薄皮，口感柔韧有嚼劲；豆笋则是豆渣压制后制成的条状物，质地更紧实，类似笋的口感。

区别

豆皮：由豆浆表层凝结而成，厚度约0.5毫米，颜色淡黄，烹饪后滑嫩有弹性，适合凉拌或做汤。每100克含蛋白质约15克，脂肪8克，热量较低。常见于春卷皮、腐竹等，用途广泛。

豆笋：用豆渣压榨成型，直径2-3厘米，呈灰白色，口感扎实有嚼劲，类似素肉。每100克含膳食纤维10克，热量比豆皮高20左右。常用于红烧或炖煮，吸味能力强，适合替代肉类。