花椰菜和西兰花有什么区别呢?

花椰菜和西兰花都属于十字花科蔬菜，外形相似但颜色不同。花椰菜呈白色，花朵紧密；西兰花呈绿色，花朵更松散。两者的营养价值接近，但西兰花的维生素C和膳食纤维含量稍高。花椰菜适合清炒或做汤，西兰花更适合凉拌或快炒。

区别

花椰菜：颜色洁白，花朵紧实如小树冠，口感偏软嫩。烹饪时容易入味，适合长时间炖煮或做成咖喱。每100克含约50毫克维生素C，热量较低。常用于中式菜肴，如花椰菜炒肉或上汤花椰菜。

西兰花：颜色深绿，花朵松散呈树枝状，口感脆嫩带点甜味。适合快炒或凉拌，保留营养更佳。每100克含约90毫克维生素C，膳食纤维比花椰菜多20%。西餐中常用于沙拉或配烤肉，健康食谱中更常见。