鹿苑毛尖制作过程黄茶和白茶的区别?

鹿苑毛尖的黄茶和白茶区别主要在于制作工艺。黄茶多了闷黄工序，茶叶变黄，滋味更醇和；白茶则不经揉捻和闷黄，直接干燥，保留更多鲜爽感。

区别

黄茶：鹿苑毛尖作为黄茶，杀青后会经过闷黄步骤。茶叶在湿热作用下氧化，颜色变黄，茶汤呈黄绿色。口感更柔和，带点甜味，香气清雅但不张扬。闷黄让茶多酚部分转化，刺激性降低，适合喜欢温和口感的人。制作时温度控制严格，时间约1-2天。

白茶：白茶制作简单，采摘后直接晒干或烘干，不炒不揉。茶叶保持自然形态，色泽灰绿带白毫。茶汤浅黄，滋味清甜，有淡淡的花香或草香。因为没有闷黄，茶多酚保留较多，口感更鲜爽，带轻微涩感。制作时间短，只需1天左右，工艺更原始。