野生鲟鱼和养殖鲟鱼的区别?

野生鲟鱼自然生长在江河湖海中，食物来源多样，生长周期长，肉质紧实鲜美。养殖鲟鱼在人工环境中长大，饲料固定，生长速度快，产量高，但风味稍逊。

区别

野生鲟鱼：生活在自然水域，以小鱼、虾、水生昆虫为食，生长缓慢，一般需要10年以上才能成熟。体型较大，肉质细腻，脂肪含量低，营养价值高，价格昂贵，产量稀少。

养殖鲟鱼：在人工池塘或网箱中饲养，投喂专用饲料，生长周期短，通常2-3年即可上市。体型较小，肉质较松散，脂肪含量较高，价格亲民，供应量大。