豆类和谷类有什么区别?

豆类和谷类都是重要的食物来源，但豆类富含蛋白质和纤维，而谷类以碳水化合物为主。豆类包括大豆、红豆等，谷类则有水稻、小麦等。豆类适合补充营养，谷类提供能量。两者在饮食中各有优势，常搭配食用。

区别

豆类：豆类是植物的种子，蛋白质含量高，每100克含20克以上蛋白质。脂肪含量也较多，适合素食者补充营养。纤维丰富，有助于消化。口感偏软糯，常用于煮汤或做豆腐。需要长时间烹饪才能变软。

谷类：谷类是禾本科植物的种子，碳水化合物含量高，每100克含70克以上淀粉。脂肪含量低，主要提供能量。口感偏硬实，需加工成米饭、面条等食用。烹饪时间较短，方便日常食用。