鸡毛菜和苏州青菜一样吗?

鸡毛菜和苏州青菜不一样，虽然都属于青菜类，但品种、外形和口感都有明显差异。鸡毛菜叶片更细长，颜色偏浅，味道清淡；苏州青菜叶片肥厚，颜色深绿，味道浓郁。两者在烹饪时用途也不同，鸡毛菜适合快炒或做汤，苏州青菜更适合炖煮或做馅料。

区别

鸡毛菜：叶片细长如羽毛，颜色翠绿带点黄，茎秆较细，整体轻盈。口感鲜嫩，水分多，味道清淡，带点微甜。适合清炒、涮火锅或煮汤，烹饪时间短，一般3-5分钟就能熟。价格相对便宜，常见于普通菜市场。

苏州青菜：叶片宽大肥厚，颜色深绿近墨，茎秆粗壮，整体扎实。口感爽脆，纤维感稍强，味道浓郁带点苦。适合炖煮、做馅或腌菜，烹饪时间长，需10分钟以上入味。价格较高，多见于高端超市或特产店。