红茶和发酵红茶有什么区别?

红茶是经过完全发酵的茶叶，而发酵红茶是红茶的一种特殊工艺，属于红茶的细分品类。

区别

红茶：指采用茶树鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的茶叶。发酵过程中，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，形成红汤红叶的特点。代表品种有祁门红茶、正山小种等，口感醇厚，带有蜜糖或果香。

发酵红茶：特指在传统红茶工艺基础上，增加二次发酵或特殊发酵处理的红茶。例如，通过控制温湿度或添加微生物，进一步转化茶内物质，形成更丰富的风味。这类茶汤色更深，口感更顺滑，带有独特的陈香或木质香，如某些古法工艺的红茶。