南方芋头和北方芋头的区别?

南方芋头个头较小，口感细腻软糯，适合做甜品；北方芋头个头较大，口感粉实，适合炖菜或蒸食。

区别

南方芋头：表皮光滑，颜色偏紫红，肉质洁白，含水量高，蒸煮后容易化开，常用于制作芋圆、芋泥等甜品，甜味较明显。种植周期短，一年可收获2-3次，适合温暖湿润的气候。

北方芋头：表皮粗糙，颜色偏黄褐，肉质紧实，淀粉含量高，蒸煮后保持形状，适合切片炒制或切块炖汤，风味偏淡。种植周期长，一年仅收获1次，耐寒性强，适应干燥环境。