白豆与白扁豆有何不同?

白豆和白扁豆都是常见的豆类食材，但形状和用途不同。白豆呈椭圆形，质地较软，适合煮汤或炖菜；白扁豆则扁平如月牙，口感稍硬，常用于煲汤或入药。

区别

白豆：颗粒饱满，表面光滑，煮后容易软烂，味道清香。常见于红豆汤、八宝粥等甜食，也常用来做素菜。营养上富含蛋白质和膳食纤维，适合老人和小孩食用。

白扁豆：形状扁平，边缘略薄，煮后口感偏硬，带有淡淡的豆腥味。多用于煲汤或中药配方，有健脾养胃的功效。含有的淀粉较高，适合需要补充能量的人群。