冰冻和鲜冻有什么区别呢?

冰冻是将食物快速冷冻到零下18度以下保存，鲜冻则是将新鲜食材在采摘或捕捞后立即冷冻，最大限度保留原有风味和营养。

区别

冰冻：冰冻时间不固定，可能经过长时间冷藏或运输后才冷冻，食材水分容易流失，口感稍差，适合长期保存，一般可存放6个月以上。

鲜冻：鲜冻在食材最新鲜时快速冷冻，锁住水分和营养，口感接近新鲜状态，保质期较短，通常3-4个月，适合追求高品质的食材。