雪杉耳和银耳的区别是什么?

雪杉耳和银耳都是常见的食用菌，但外形和口感不同。雪杉耳耳片厚实，呈棕褐色，口感脆嫩，适合炒菜或炖汤。银耳耳片薄而透明，呈白色或淡黄色，口感滑润，常用来做甜品或滋补汤品。

区别

雪杉耳：耳片较大且厚实，表面有细密的绒毛，颜色偏深。质地脆爽，炖煮后不易软烂，适合搭配肉类或蔬菜快炒。炖汤时能保持形状，汤色较浓。

银耳：耳片较小而薄，边缘呈波浪状，颜色洁白或微黄。质地滑嫩，炖煮后胶质丰富，汤水黏稠。常用来做冰糖银耳羹等甜品，有润肺养颜的功效。