蒜苔和大蒜功效一样吗?

蒜苔和大蒜功效不一样。蒜苔以膳食纤维和维生素C为主，帮助肠道蠕动；大蒜含大蒜素，抗菌消炎更强。两者营养侧重不同，不能替代。

区别

蒜苔：蒜苔是蒜的嫩茎，脆嫩多汁，富含膳食纤维和维生素C，适合凉拌或快炒。它热量低，约20大卡每100克，能促进消化，适合减肥人群。但大蒜素含量少，抗菌作用弱。

大蒜：大蒜是蒜的鳞茎，辛辣味浓，含大量大蒜素，约9毫克每100克。生吃杀菌效果强，预防感冒。热量略高，约130大卡每100克，但多吃易刺激胃。