黑芝麻和白芝麻有什么不同吗?

黑芝麻和白芝麻都是芝麻的品种，主要区别在于颜色和营养成分。黑芝麻含有的黑色素和钙、铁等矿物质较多，而白芝麻的脂肪含量略高，口感更香。两者用途相似，常用于烹饪和养生，但黑芝麻更常用于补气血，白芝麻适合提香。

区别

黑芝麻：颜色深黑，含有更多的黑色素和微量元素，如钙、铁、锌等，适合用来制作黑芝麻糊、汤圆等食品，有补肝肾、益精血的功效。它的口感偏粗糙，但营养密度较高，常被视为养生佳品。

白芝麻：颜色洁白，脂肪含量较高，香气更浓郁，常用于撒在面条、糕点上增加风味。白芝麻的口感更细腻，适合榨油或制作芝麻酱，润肠通便的效果较好，但矿物质含量略低于黑芝麻。