茼蒿菜艾菜有什么区别?

茼蒿菜和艾菜都是常见蔬菜，但外观和用途不同。茼蒿菜叶子细长，有清香味，常用来炒菜或涮火锅。艾菜叶子较宽，有特殊香气，多用于制作青团或入药。两者颜色也有差异，茼蒿菜偏绿，艾菜偏灰绿。

区别

茼蒿菜：叶子细长如羽毛，颜色鲜绿，口感脆嫩，味道清香带点甜。适合快炒或涮煮，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。常见于家常菜，价格便宜，全年都能买到，营养价值高，富含维生素和膳食纤维。

艾菜：叶子宽厚呈锯齿状，颜色灰绿，口感略带苦涩，气味浓烈。需要长时间处理，比如焯水或蒸煮，去除苦味后才能食用。多用于传统食品或药用，价格稍高，季节性强，春季最常见，有活血化瘀的作用。