冷冻帝王蟹和活的有什么区别呢?

冷冻帝王蟹和活的帝王蟹主要区别在于新鲜度、口感和烹饪方式。活的帝王蟹肉质更紧实，鲜甜味更浓，适合直接清蒸或刺身。冷冻帝王蟹经过急冻处理，肉质稍松散，但保留了大部分营养，适合煮汤或炒菜。冷冻蟹更易保存和运输，价格也更实惠。

区别

冷冻帝王蟹：冷冻帝王蟹是捕捞后立即急锁住水分，保质期可达12个月。烹饪时无需担心存活问题，方便家庭储存。肉质比活蟹略软，适合长时间炖煮，如咖喱蟹或火锅。价格比活蟹低3成左右，适合预算有限的消费者。

活的帝王蟹：活的帝王蟹肉质饱满，蟹黄更丰富，鲜甜度明显。烹饪时间短，清蒸后蟹肉弹牙，汁水充足。但存活时间短，运输成本高，价格比冷冻蟹贵5成。适合追求极致鲜味的场合，如高档餐厅或节日宴请。