酒酿与米酒有什么区别?

酒酿和米酒都是用糯米发酵制成的饮品，但制作工艺和用途不同。酒酿是糯米加酒曲发酵后保留完整米粒的甜味食品，可直接食用或做甜品。米酒则是发酵后过滤掉米粒，取其清澈液体，常用于烹饪或直接饮用。

区别

酒酿：酒酿发酵时间较短，米粒保持完整，质地浓稠带甜味。它含大量糯米颗粒，口感软糯，常作为甜品原料，如酒酿圆子。酒酿糖分高，适合直接食用，保质期短，需冷藏保存。

米酒：米酒发酵时间较长，过滤后得到清澈液体，酒精度略高，甜度较低。它多用于烹饪调味，如做醉蟹或炖肉，也可加热饮用。米酒保质期较长，常装瓶密封保存，风味更醇厚。