咸鸭蛋和松花蛋一样吗?

咸鸭蛋和松花蛋不一样，两者制作方法和口感差异大。咸鸭蛋用盐水腌制，蛋黄出油，味道咸香；松花蛋用碱性物质包裹，蛋白呈半透明胶状，有独特花纹，味道偏涩。

区别

咸鸭蛋：用盐或盐水腌制鸭蛋，外壳干净，蛋白紧实，蛋黄油润，切开有红色油汁。口感咸香，适合配粥或直接食用，保存时间约1个月。

松花蛋：用石灰、草木灰等碱性材料包裹鸭蛋发酵，蛋白呈茶色半透明，表面有松针状花纹，蛋黄呈墨绿色。味道微涩带碱味，常搭配姜醋汁食用，保存期约2周。