大葱和葱头有什么区别?

大葱和葱头都是厨房常见的调味蔬菜，但外形和用途不同。大葱葱白较长，叶子翠绿，适合炒菜或做调料；葱头则是圆形的鳞茎，外皮紫红或白色，常用来炖汤或炒肉。

区别

大葱：植株高大，葱白部分肉质多，味道辛辣但不刺激，适合爆炒或凉拌。叶子可做装饰，葱白能去腥增香。一根大葱约30厘米长，切开后可直接使用，不需要处理。

葱头：球状鳞茎，外层干燥，内部多汁，味道甜中带辣。炒制后会变软变甜，适合炖煮或做汤。一个葱头约拳头大小，剥皮后切成丁或片使用，能提升菜肴的香味层次。