淮扬和扬州有什么区别?

淮扬是江苏的一个文化地理概念，涵盖淮安和扬州两地，而扬州是江苏省的一个地级市。淮扬菜系由两地风味融合而成，扬州则是淮扬菜的主要发源地和代表城市。

区别

淮扬：指代淮安和扬州两个地区的文化、饮食等综合概念，历史悠久，两地饮食风格相近，共同形成了以清淡、精致为特点的淮扬菜系。淮扬文化注重南北交融，既有江南的婉约，又有淮北的朴实。

扬州：具体指江苏省的扬州市，是淮扬菜的核心代表城市。扬州以瘦西湖、个园等景点闻名，饮食文化尤为突出，擅长刀工和火候，讲究原汁原味，如扬州炒饭、狮子头等名菜均出自此地。