7孔藕和9孔藕的区别是什么?

7孔藕和9孔藕是两种常见的莲藕品种，主要区别在于孔洞数量和口感。7孔藕表皮较黄，淀粉含量高，适合炖煮；9孔藕表皮较白，水分多，适合清炒或凉拌。

区别

7孔藕：表皮偏黄，孔洞较大且数量为7个，肉质紧密，淀粉含量丰富，口感软糯，适合长时间炖煮或做汤，炖煮后汤色浓白，味道醇厚，适合秋冬季节食用。

9孔藕：表皮光滑偏白，孔洞较小且数量为9个，水分含量高，口感清脆，适合快炒或凉拌，炒制后保持脆嫩，凉拌时爽口不腻，适合夏季食用，清爽解暑。