扁腹和明炉的区别?

扁腹和明炉都是烹饪工具，但形状和用途不同。扁腹底部宽大呈圆形，适合炖煮和煎炒；明炉则呈长方形，带有炉膛和烟囱，适合烧烤和焖烧。两者在火力控制和烹饪方式上有明显差异。

区别

扁腹：扁腹的锅体较浅，开口大，受热均匀，适合慢炖肉类或煎炸食材。它的圆形设计能让热量集中，减少水分流失，炖出的菜品汤汁浓稠。常见家庭使用，操作简单，适合中小型烹饪需求。

明炉：明炉结构复杂，有独立炉膛和烟囱，火力强劲且可控。长方形设计适合整只烤制食材，如整鸡或大块肉。烟囱能排出烟雾，保持厨房整洁。多见于餐馆或户外聚餐，适合多人份量的大型烹饪活动。