葱和蒜的区别是什么?

葱和蒜都是常见的调味蔬菜，但外形和味道不同。葱的叶子细长，颜色翠绿，味道辛辣带甜；蒜的蒜头呈瓣状，外皮白色或紫红色，味道辛辣浓郁。葱多用于炒菜提香，蒜常用于爆香或调味。

区别

葱：叶子管状，颜色鲜绿，根部有白色小葱头。味道温和辛辣，略带甜味，适合生吃或炒菜，比如炒蛋、拌凉菜时用葱段增香。葱的纤维较粗，切开后容易出水。

蒜：由多个蒜瓣组成，外皮包裹，蒜瓣呈半月形。味道辛辣强烈，生吃刺激，熟后变香。蒜拍碎后爆香，炒肉、炖汤时常用，还能腌制成糖蒜或腊八蒜。蒜的汁液黏稠，切开后有特殊气味。