河蟹和石蟹有什么区别?

河蟹和石蟹是两种不同的蟹类，主要生活环境、外形特征和食用价值有明显区别。河蟹多生活在淡水或咸淡水交汇的河流湖泊中，石蟹则栖息在山溪或岩石缝隙中。河蟹体型较大，蟹壳呈青绿色，蟹肉饱满；石蟹体型较小，蟹壳偏褐色，蟹肉紧实。河蟹常被当作食材，石蟹多用于煲汤或药用。

区别

河蟹：河蟹生活在淡水环境，如江河湖泊，喜欢泥底水域。体型较大，蟹壳宽达15厘米以上，蟹钳粗壮。蟹壳颜色青绿，腹部洁白，蟹黄丰富。肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上的常见海鲜，价格较高，适合清蒸或炒食。

石蟹：石蟹栖息在山溪或岩石缝隙中，适应清澈流动的水质。体型较小，蟹壳宽度约5-8厘米，蟹钳细长。蟹壳深褐色，带有斑点，蟹肉紧实少黄。多用于煲汤或入药，有清热解毒的功效，价格较低，常见于山区市场。