葛根粉跟红薯粉冲泡有什么区别呢?

葛根粉和红薯粉冲泡后口感和颜色差异明显。葛根粉冲泡后呈透明胶状，质地顺滑，带有淡淡豆香；红薯粉冲泡后偏灰白色，质地稍硬，有嚼劲，味道更中性。

区别

葛根粉：由豆科植物葛根的块茎制成，富含淀粉和异黄酮。冲泡时冷水调匀后加热，迅速形成晶莹剔透的胶冻，入口即化，适合做甜品或羹汤。营养上更侧重清热生津，适合夏季食用。

红薯粉：由红薯块根加工而成，主要成分是淀粉。冲泡后质地偏硬，需要较长时间熬煮才能软化，常用于火锅或粉丝类菜肴。热量较高，饱腹感强，更适合冬季暖身食用。