红薯和地瓜是一样东西吗?

红薯和地瓜是同一种植物的不同叫法，本质上没有区别。在中国北方和部分地区，人们习惯称它为地瓜；而在南方和更多地方，则普遍叫红薯。这种名称差异主要源于方言习惯，但指的都是旋花科番薯属的块根作物，味道、外形和营养成分完全一致。

区别

红薯：这个名称在南方使用更广泛，比如广东、福建等地。红薯的表皮颜色多为红褐色或淡黄色，果肉呈白色或淡黄色，口感偏甜软，适合蒸煮或烤制。红薯的种植历史有300多年，中国是最大的生产国，年产量超过8000万吨。

地瓜：北方地区如山东、河北等地更常用这个称呼。地瓜的表皮颜色偏深，果肉多为橘红色或黄色，淀粉含量较高，口感更扎实。地瓜在北方常被当作主食，加工成粉条或淀粉用途广泛。它的耐寒性较强，适合在寒冷干燥的气候生长。