黄冰糖和白冰糖在甜度上有啥区别?

黄冰糖和白冰糖的甜度基本一致，都是蔗糖的主要来源，甜味差别很小。区别在于加工方式和成分，黄冰糖保留了更多甘蔗的天然矿物质和微量元素，而白冰糖经过精炼，纯度更高，几乎只含蔗糖。

区别

黄冰糖：由甘蔗汁直接熬制而成，颜色偏黄，含有少量矿物质和有机酸。甜味带有轻微的甘蔗清香，口感更醇厚，适合炖煮甜品或泡茶，能增添自然的甜味和风味。每100克约含400千卡热量，甜度与白冰糖相当，但风味更丰富。

白冰糖：经过脱色和精炼处理，颜色洁白，纯度高达99.9%以上，几乎不含杂质。甜味纯净单一，没有额外风味，常用于调制饮品或制作需要清爽甜味的食品。每100克同样约含400千卡热量，甜度稳定，不会掩盖食材的原味。