火烧和油酥饼的区别?

火烧和油酥饼都是面食，但做法和口感不同。火烧是直接烤制，外皮偏硬，内里软；油酥饼则需先调酥，再层层折叠烤制，外皮酥脆，内里分层。

区别

火烧：用面团直接擀平后烤制，不加酥层。口感扎实，外皮略硬，适合搭配咸菜或肉食。制作简单，时间短，约10分钟就能烤好。常见北方早餐，配粥或豆浆很合适。

油酥饼：需提前用油、面粉调成酥，再包入面团中，反复折叠后烤制。外皮金黄酥脆，内里层层起酥，咬开会掉渣。制作复杂，需30分钟以上，适合当点心，空口吃更香。