红瑶和玛莎莉红薯的区别?

红瑶红薯和玛莎莉红薯都是常见品种，但口感和用途不同。红瑶红薯肉质偏黄，甜度高，适合直接烤着吃；玛莎莉红薯肉质偏白，水分多，适合煮粥或做甜品。

区别

红瑶红薯：红瑶红薯表皮颜色较深，形状细长，蒸熟后口感绵密，甜味明显，带有坚果香气。它的淀粉含量较低，吃起来软糯不噎人，适合老人和小孩。烤制时糖分会焦化，表皮微脆，内部流心，是秋冬热门零食。

玛莎莉红薯：玛莎莉红薯表皮颜色较浅，形状圆润，肉质更水润，甜度适中。它的纤维较少，煮粥后汤色清亮，口感顺滑，适合熬粥或制作红薯泥。由于水分足，它不太适合烤制，否则容易出水变软，更适合蒸煮或炖汤。