桑和酱的区别 桑和酱有哪些不同?

桑和酱是两种不同的调味料，桑通常指用大豆发酵制成的酱料，味道偏咸鲜；酱则泛指各种调味酱，种类繁多，口味多样。桑常用于炒菜或蘸料，酱用途更广，可拌面、涂面包或做汤底。

区别

桑：桑以大豆为主要原料，经过发酵制成，质地浓稠，颜色偏深，味道咸香浓郁。常见品种有豆瓣酱、黄豆酱，多用于中式烹饪，如炒菜、炖肉，能增加菜肴的醇厚口感。桑的发酵时间较长，工艺相对复杂，保存期可达1年。

酱：酱涵盖范围广，包括甜面酱、辣椒酱、花生酱等，原料不限于大豆，还可用水果、肉类或蔬菜制成。酱的质地从稀薄到浓稠都有，味道甜、辣、酸、咸各不相同。用途更灵活，可直接食用，也可作为调料，适合多种烹饪方式，保存期因种类不同，短则3个月，长则2年。