紫米和黑米有什么区别?

紫米和黑米都是颜色较深的谷物，但紫米偏紫色，黑米偏黑色。紫米口感更软糯，带有淡淡甜味，适合做甜品或粥。黑米质地较硬，嚼劲足，常用来煮饭或煲汤。紫米营养价值高，含铁量和花青素丰富；黑米则膳食纤维更多，有助于消化。两者都属于健康粗粮，但用途和风味不同。

区别

紫米：颗粒细长，蒸煮后颜色呈深紫，米香浓郁，适合做八宝饭、紫米糕等甜点。每100克紫米含约3毫克铁，花青素含量是普通大米的5倍。它产自南方，种植周期短，价格较高，口感软糯带甜，冷后也不易变硬。

黑米：颗粒短圆，颜色乌黑发亮，煮饭有嚼劲，适合搭配红枣、枸杞煲粥。每100克黑米含约7克膳食纤维，是紫米的2倍。它多产自北方，生长周期长，价格适中，冷后口感变硬，适合热食。