红薯可以挖了和还需再长一段时间的区别是什么?

红薯是否成熟主要看藤蔓和块茎的状态。藤蔓变黄枯萎时，红薯基本成熟，可以收获；如果藤蔓仍青绿，说明红薯还在生长，需要再等一段时间。

区别

红薯可以挖了：藤蔓完全枯黄，叶片脱落，块茎表皮光滑坚硬，轻轻一捏不易留下痕迹。此时红薯淀粉含量高，口感甜面，适合储存或直接食用。收获时土壤干燥，挖出后晾晒几天再保存。

还需再长一段时间：藤蔓青绿茂盛，叶片鲜嫩，块茎表皮较薄，用指甲轻划会留痕。红薯水分多，糖分不足，生吃或煮食口感发脆不甜。此时若收获，红薯不易保存，容易腐烂或发芽。