榨菜和芥菜的区别?

榨菜是用芥菜的茎经过腌制发酵制成的咸菜，味道咸香脆爽。芥菜是新鲜蔬菜，叶片宽大，可直接炒食或做泡菜。

区别

榨菜：由芥菜茎加工而成，质地紧实，需要盐渍和发酵。保质期长达1年，适合做下饭菜或调味。颜色呈黄褐色，口感脆硬。

芥菜：新鲜采摘的绿叶菜，水分多，可直接烹饪。保质期约3天，适合炒肉或做腌菜。叶片翠绿，味道略带苦涩。