红苕与甘薯的区别是什么呢?

红苕和甘薯其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。红苕是四川、重庆等西南地区的俗称，而甘薯是更通用的名称。两者在形状、颜色、口感上可能略有差异，但这更多是品种或生长环境造成的，并非品种不同。

区别

红苕：西南地区常把块茎皮色偏红、肉质偏黄的品种叫红苕，口感更粉糯，适合蒸煮或烤制。当地人也常用来做红苕饭或红苕干。红苕的藤蔓较细，叶片小而尖，适应南方温暖湿润的气候。

甘薯：北方和东部地区多用这个称呼，泛指所有薯类品种，包括皮色紫、红、白的类型。甘薯的块茎更大，水分更多，适合做甜品或加工成淀粉。藤蔓粗壮，叶片宽大，耐旱性较强，适合北方干燥环境。