海底捞清油和牛油的区别?

海底捞清油和牛油都是火锅底料，但原料和口感不同。清油以菜籽油为主，颜色清澈，味道清淡；牛油由牛脂肪熬制，颜色深黄，香味浓郁。

区别

海底捞清油：选用优质菜籽油，经过精炼处理，油体透明，辣度较低，适合喜欢清淡口感的食客。使用时不易上火，吃完后身上残留的味道较轻，适合家庭聚餐或长时间用餐。清油底料搭配新鲜食材，能突出食材本身的原味。

牛油：由牛的脂肪熬制而成，含有较高的饱和脂肪，质地浓稠，香气醇厚。牛油底料辣度较高，能更好地包裹食材，提升整体风味。适合寒冷天气食用，但吃完后容易留下较重的气味，且热量较高，不建议频繁食用。