麦芽糖和糖珠子的区别是什么?

麦芽糖是用大麦芽发酵制成的糖，质地软糯，可以拉丝；糖珠子是用白糖或冰糖加工成的小圆球，口感硬脆，常用于装饰甜品。

区别

麦芽糖：由粮食发酵而来，颜色偏黄，加热后会变软拉丝，适合做糖画或粘牙糖。它含有少量蛋白质和维生素，热量比糖珠子低10左右。麦芽糖需要加热才能变软，常用于传统小吃。

糖珠子：由精制糖制成，颜色多样，大小均匀，表面光滑。它几乎不含营养成分，热量高，每100克含400千卡。糖珠子常撒在蛋糕或饼干上增加甜味和视觉效果，无需加热直接使用。