肉桂树和桂枝树有什么区别?

肉桂树和桂枝树是同一种植物的不同部位，肉桂树指整棵树，桂枝树特指其嫩枝。两者在药用和食用价值上差异明显，肉桂树主要取树皮做香料，桂枝树则用枝条入药。肉桂树树皮厚实，味道浓郁；桂枝树枝条细长，药性温和。日常生活中，肉桂多用于烹饪调味，桂枝多用于中药配方。

区别

肉桂树：肉桂树是整棵植物，树皮厚实，颜色深褐，味道辛辣浓郁。树皮剥下后晒干制成肉桂粉或肉桂条，常用于烘焙、炖菜增香。肉桂树树皮含油量高，香气持久，每棵树可多次剥皮，但间隔需3年以上。药用上，肉桂树皮能温中散寒，适合手脚冰凉人群。

桂枝树：桂枝树特指肉桂树的嫩枝，枝条细长，颜色较浅，味道微甜带辛。枝条全年可采，但春季新枝药效最佳。桂枝树枝条含挥发油较少，药性偏于解表发汗，常用于感冒、关节痛。桂枝树枝条质地较软，易折断，每棵树每年可采收多次，产量高于树皮。