青皮核桃和普通核桃有什么区别?

青皮核桃是带绿色外皮的未成熟核桃，普通核桃是干燥后的成熟果实。青皮核桃水分多，口感清脆，适合生吃；普通核桃果仁饱满，油脂丰富，适合炒制或直接食用。

区别

青皮核桃：表面覆盖一层厚厚的绿色果皮，果仁水分含量高，质地较软，味道略带苦涩。采摘后需及时处理，否则容易腐烂。保存时间短，一般不超过1周。适合榨汁或制作饮品，营养价值高，但果仁不易剥开。

普通核桃：外皮坚硬呈褐色，果仁干燥且油脂含量高，口感香脆。经过晾晒或烘烤后，保存时间可达数月。果仁容易取出，适合直接食用或加入菜肴。热量较高，适合作为零食或补充能量的食物。