料理和处理的区别是什么?

料理和处理都是对食材进行加工，但料理更注重味道和呈现，处理则侧重基础整理。料理需要调味和烹饪技巧，处理只需简单清洗或切割。

区别

料理：指通过调味、烹饪等方法让食材变得美味，目的是提升口感和外观。比如炒菜时要控制火候，添加酱油、盐等调料，让菜肴色香味俱全。料理讲究细节，每一步都会影响最终味道。

处理：指对食材进行基础整理，目的是方便后续使用。比如蔬菜要洗去泥土，鱼要去鳞去内脏，肉要切块。处理是烹饪前的准备工作，不需要关注味道，只需确保食材干净、合适。