八角和大茴有什么区别?

八角和大茴其实是同一种东西，只是叫法不同。八角是它的正式名称，因为果实有八个角；大茴是民间俗称，因为香味浓郁，个头较大。

区别

八角：指这种香料的标准名称，果实呈八角形，颜色红褐，味道甜香，常用于炖肉、卤味调味。烹饪时放3-5颗就能提香，是中式菜肴的常见调料。

大茴：是对八角的俗称，强调其香味浓烈、颗粒饱满的特点。市场上有人把大茴和八角分开卖，但本质一样，只是大小差异，不影响使用效果。