青甲鱼和黄甲鱼有什么不同?

青甲鱼和黄甲鱼的主要区别在于颜色和生长环境。青甲鱼身体呈青灰色，多生活在清澈的溪流中；黄甲鱼身体呈金黄色，常见于浑浊的池塘或湖泊。青甲鱼肉质紧实，适合清蒸；黄甲鱼肉质细嫩，更适合红烧。

区别

青甲鱼：身体颜色偏青，鳞片较硬，生活在水质较好的流动水域。体型中等，重量约1-2斤，捕食水生昆虫和小鱼。肉质结实，烹饪后不易散，适合保留原味的做法，如清蒸或白灼。

黄甲鱼：身体颜色偏黄，鳞片较软，多栖息在泥底的静水区域。体型较小，重量约0.5-1斤，以藻类和腐殖质为食。肉质细滑，容易吸收调料，适合红烧或炖汤，味道更浓郁。